1 Handvoll Borretschblüten, 1 Handvoll Kapuzinerkresseblüten, 1 Handvoll Ringelblumenblüten, 1 Handvoll Nelkenblüten 1 Zweig blühender Thymian, 1 l Weißweinessig Alle Zutaten miteinander mischen und zugedeckt in einem Glas 3 Wochen ziehen lassen. Abseihen und in Flaschen gut verkorken. Dieser Blütenessig eignet sich besonders für Salate mit frischen Melonen, Früchten und Beeren sowie für alle Blattsalate.